Le goût de la
Haute-Maurienne,
livré à la maison
NOTRE MEILLEUR SAVOI(R)E-FAIRE
Beaufort AOP & bleu de bonneval sur arc
le fruit d’un cahier des charges unique en montagne.
- Artisans
Beaufort AOP – 6 mois d’affinage
à partir de : 10,95 € Ajouter au panier Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit - Artisans
Bleu de Bonneval sur Arc
à partir de : 12,30 € Ajouter au panier Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
La Coopérative en chiffres
10 000
meules de
Beaufort par an
Beaufort par an
5
millions de litres de
lait collectés par an
lait collectés par an
30 000
pièces de Bleu de
Bonneval sur Arc par an
Bonneval sur Arc par an
8
points
de vente
de vente
BEAUFORT AOP • HAUTE MAURIENNE VANOISE
LE FROMAGE LE PLUS EXIGEANT DES ALPES
Le Beaufort répond à l’un des cahiers des charges les plus exigeants parmi les fromages AOP.
Ailleurs, cette exigence a un prix. Ici, nous travaillons en direct avec nos éleveurs de Haute-Maurienne : aucun intermédiaire, aucune marge de distributeur.
Juste un fromage d’exception, au juste prix.
Expédition
chaque mardi
Pour toutes commandes
avant dimanche 23h59
Livraison par
Chronofresh et Colissimo
Selon produits frais, et/ou secs
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sécurisé
Cartes bancaires, Apple Pay,
Google Pays et virement
Livraison en France
métropolitaine
UN TERRITOIRE PRIVILÉGIÉ • HAUTE MAURIENNE VANOISE
UN TERRITOIRE,
DES HOMMES, UNE COOP
Depuis 1954, 40 familles d’éleveurs de Haute-Maurienne confient leur lait à la Coopérative.
À plus de 1 800 mètres d’altitude, au cœur du Parc national de la Vanoise, ce lait devient Beaufort AOP et Bleu de Bonneval.
Deux fromages d’exception, fabriqués ici, par des gens d’ici.
LE SAVIEZ-VOUS ?
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FOIRE AUX QUESTIONS (F.A.Q)
Comment fonctionne la livraison de produits frais ?
Nos produits frais sont expédiés via Chronofresh, un service de livraison spécialisé qui garantit le maintien de la chaîne du froid de bout en bout. Les commandes sont préparées et expédiées chaque mardi (pensez à passer votre commande avant le dimanche 23h59 pour en bénéficier)
D'où vient le lait utilisé pour fabriquer nos fromages ?
Le lait est collecté sur le territoire de Haute-Maurienne Vanoise qui est situé au cœur du Parc National de la Vanoise, en frontière franco-italienne.
Véritable vallée d’altitude de Modane à Bonneval sur Arc (1 000 à 1 800 mètres), bordée de sommets de plus de 3 000 mètres, la variété géologique et les particularités climatiques permettent d’avoir une richesse floristique exceptionnelle.
Quelle est la différence entre le Beaufort, Beaufort d'été et de chalet d'alpage ?
La différence principale entre les différents Beauforts AOP repose sur la période de fabrication, l’altitude et le mode de transformation du lait
Le Beaufort
- Période : Fabriqué de novembre à mai.
- Lieu et lait : Les vaches sont à l’étable dans les vallées et sont nourries principalement avec du foin.
- Goût et aspect : Sa pâte est plus claire (couleur ivoire) et son goût est très doux.
Le Beaufort d’été
- Période : Fabriqué du 1er juin au 31 octobre, lorsque les vaches (races Tarine ou Abondance) pâturent en alpage.
- Lait : Issu des collectes de lait en altitude ou de plaine, mais regroupé en coopératives
- Goût et aspect : Sa pâte est jaune paille, souple, et ses arômes sont fruités et floraux grâce à la riche alimentation des vaches.
Le Beaufort chalet d’alpage
- Période et lieu : Produit exclusivement en été, directement dans un chalet traditionnel situé à plus de 1 500 mètres d’altitude.
- Lait : Traité à la main et immédiatement après la traite, obligatoirement avec le lait chaud d’un seul et unique troupeau trait sur place.
- Goût et aspect : Son goût est beaucoup plus affirmé, intense et complexe, avec des variations uniques d’une meule à l’autre.
Peut-on visiter la Coopérative ou la fromagerie ?
TOUTE L’ANNÉE
VISITE EN AUTONOMIE
Tous les jours, sauf le dimanche de 9H30 à 11H30 & de 15H à 17H
2€ /pers (- 5 ans : gratuit) à Lanslebourg, 36 rue de l’Arc
RÉSERVATION EN LIGNE ICI
La visite en autonomie comprend :
- Film ‘Un Territoire, Des Hommes, Une Coop‘ (17min)
- Vue plongeante sur l’Atelier Beaufort avec les fromagers en action (fabrication tous les jours, particulièrement : le matin)
- Dégustation de Beaufort & de Bleu de Bonneval sur Arc
- Caves d’affinages
Départ chaque demi-heure.
Compter 1h à 1h30 sur place.
Parcours de visite :
- En autonomie
- Traduit en anglais/ italien/ (bientôt en néerlandais !)
- Film sous-titré en anglais + transcription écrite en italien
- Audiodescription
- Parcours enfant inclus
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